Gember

Gember als specerij

Gember is behalve in de keuken ook in de wereld één van meest gebruikte specerijen. Het heeft een vrij sterke, maar aangename geur en smaak. Gember komt uit de wortelstok van de gemberplant, de Zingiber officinale. En deze heerlijke kruid heeft ook een medicinale werking dus mag het eigenlijk niet ontbreken in je eigen keuken. Gember kun je tegenwoordig overal kopen, ook in de lokale […]

Continue Reading

Kurkuma

Kunyit en djahe op lepels

Kurkuma is bij velen bekend onder diverse namen zoals koenier (Surinaams-Nederlands), kunyit/koenjit heet het in de Indische keuken, Indiase geelwortel of zoals ze het vroeger noemden tarmeriek (turmeric in het Engels). Het is een specerij welke gewonnen wordt uit de plant Curcuma longa welke familie is van de gemberwortel. Koenjit (kunyit) is de oorspronkelijke Maleise naam. De poedervorm wordt gemaakt van de wortel van de […]

Continue Reading