Cranberries

Cranberries worden al eeuwen lang gebruikt als voedingsmiddel. Het is een kleine rode bes die uit Noord-Amerika komt. Ze groeien op groenblijvende heidestruiken die nauw verwant zijn met onze veenbes en blauwe bes zoals die bijvoorbeeld op Terschelling te vinden zijn. Het zijn vooral de rood zwarte vruchten die verschijnen in juni en juli die voornamelijk voor consumptie gebruikt worden. Cranberry sap is bijvoorbeeld heel […]

Continue Reading

Gember

Gember als specerij

Gember is behalve in de keuken ook in de wereld één van meest gebruikte specerijen. Het heeft een vrij sterke, maar aangename geur en smaak. Gember komt uit de wortelstok van de gemberplant, de Zingiber officinale. En deze heerlijke kruid heeft ook een medicinale werking dus mag het eigenlijk niet ontbreken in je eigen keuken. Gember kun je tegenwoordig overal kopen, ook in de lokale […]

Continue Reading

Foodhall FoodExplore | Utrecht (The Wall)

Meneer Qui Inge en logo

Sinds kort is The Wall in Utrecht een restaurant rijker; FoodExplore. Sfeervol dineren met veel variatie zoals bij een foodhall en voor een aantrekkelijke all-in prijs (dus ook inclusief drankjes). Toen het nieuws in onze regio (Utrecht Leidsche Rijn) bekend werd, ging ik hen volgen op Facebook. En natuurlijk kon ik het niet laten om tijdens de soft opening meteen even langs te gaan en […]

Continue Reading