Black Garlic, the new superfood

black garlic zwarte knoflook

Black Garlic, om eerlijk te zijn.. ik had er nog nooit eerder van gehoord, laat staan geproefd. Enige tijd geleden liep ik met een vriendin door Amsterdam en kwamen we bij het Westergasfabriek terecht bij een leuke markt waar diverse ondernemers hun producten verkochten. Maar vlakbij was een hal waar we Panos Ganotis van GnC Gastromical Events spraken op de weg terug. Ik heb ZELDEN […]

Continue Reading

Cranberries

Cranberries worden al eeuwen lang gebruikt als voedingsmiddel. Het is een kleine rode bes die uit Noord-Amerika komt. Ze groeien op groenblijvende heidestruiken die nauw verwant zijn met onze veenbes en blauwe bes zoals die bijvoorbeeld op Terschelling te vinden zijn. Het zijn vooral de rood zwarte vruchten die verschijnen in juni en juli die voornamelijk voor consumptie gebruikt worden. Cranberry sap is bijvoorbeeld heel […]

Continue Reading

Gember

Gember als specerij

Gember is behalve in de keuken ook in de wereld één van meest gebruikte specerijen. Het heeft een vrij sterke, maar aangename geur en smaak. Gember komt uit de wortelstok van de gemberplant, de Zingiber officinale. En deze heerlijke kruid heeft ook een medicinale werking dus mag het eigenlijk niet ontbreken in je eigen keuken. Gember kun je tegenwoordig overal kopen, ook in de lokale […]

Continue Reading